山梨県富士北麓忍野の名水と国産大豆、にがりで作る名代八海豆腐
富士北麓忍野名水で作る八海豆腐のホームページへようこそ
創業大正年間、山梨県富士山北麓忍野村で豆腐や油揚げ、生揚げなどを作っています。忍野村は名水100選の富士山の湧水と、峻烈な気候で昔から豆腐作りが盛んでした。最盛期には20軒近くの豆腐屋が軒を連ね、近隣町村へ行商したと言われています。当店は当時の製法そのままに、美味しい豆腐を皆様の食卓へお届けします。
★新着情報
2013.1.26 ホームページリニューアル試験運用開始しました
2013.5.10 富士山豆腐発売のお知らせリリースしました
★富士山とうふ店頭発売しています
いよいよ富士山が世界文化遺産に登録勧告で「国際記念物遺跡会議（イコモス）」に申請が開始されたということです。当店がある山梨県南都留郡忍野村も、今回登録の対象となった忍野八海があります。江戸時代に隆盛を極めた富士山信仰の富士講の巡礼地のひとつです。忍野八海からの富士山の眺望は素晴らしいです。さて、当店では昨年から、富士山にちなんだ豆腐を作ろうという事で、色々と試行錯誤したのですが、シンプルに富士山の形を表現できないかということで、写真の様な「富士山豆腐」を試作いたしました。雪の部分は当店でも人気のごま豆腐を使い、山頂部の雪は絹豆腐になっています。もちろん国内産大豆使い、消泡材は一切使用せず、その富士山の湧水で作っています。お立ち寄りの際は是非お土産にどうぞ !
